Dosha Vata: recomendaciones de alimentación y yoga

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En este post, te vamos a contar más sobre las características del Vata, te vamos a dar sugerencias de alimentación y recetas y, además, algunas sugerencias de la práctica del yoga para favorecerlo.

Vata

La constitución típica de VATA hace que las personas sean delgadas, no suelen ser altas y les cuesta ganar peso. Se broncean fácilmente, generalmente tienen el pelo oscuro, seco y rizado. Sus ojos son oscuros y  su cara alargada y angulosa. Su boca es pequeña y de labios finos. Apetito variable y escaso. Prefieren el calor al frío. Son muy activos, tienen el sueño ligero y hablan deprisa. Son creativos y cambiantes.

Consejos Nutricionales para Vata

En la alimentación  ayurvédica,  los sabores son algo esencial. Es una comida natural, fresca y sabrosa que siempre opta por alimentos recién cocinados. Los sabores o rasas son seis: dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente.

Vata es frío y seco, esta es la razón por la cual personas con predominancia Vata tienden a tener articulaciones que crujen y constipación. Sin lubricación el cuerpo se vuelve áspero, los intestinos no tienen fluidez para mover los desechos y las articulaciones están en constante desgaste debido a la ausencia de líquido sinovial.

Consejos Generales

  • Come relajadamente, sin hacer otras cosas al mismo tiempo.
  • Come a la misma hora cada día, esto creará regularidad ante el irregular Vata.

Qué preferir

  • Comidas dulces, consume azúcar natural y frutas. Para personas con predominancia Vata es mejor comer las frutas cocidas en vez de comerlas crudas. Una idea: un postre de manzanas cocidas con semolina y canela.
  • Comida ácida, limones, naranjas, tomates.
  • Comida con sal, por supuesto, usada en moderación.
  • Comida cálida y húmeda, como sopas, o vegetales salteados con salsa. Puedes usar harina integral y un poco de agua para darle un toque cremoso a los vegetales (sólo asegúrate de cocinar la harina con agua por mínimo 15 minutos).
  • Comida cálida por definición, como el  jengibre, el arroz integral, el trigo negro.

Qué evitar

  • Alimentos amargos, como lechuga, berenjena, comino.
  • Alimentos picantes, como ají, pimienta, ají de color.
  • Alimentos astringentes, como manzanas, peras, legumbres.
  • Comida muy ligeras, esto deja demasiado aire en el estómago al momento de digerir.
  • Comidas secas, pues la sequedad incrementa Vata. Evita las galletas secas, el pan tostado y los frutos secos.
  • Comida con aire, como coliflor, brócoli.
  • Frituras, pues el proceso de fritura deja a los alimentos crujientes y secos, lo cual incrementa Vata.
  • Comidas frías en temperatura, directamente desde el refrigerador.
  • Comidas crudas y bebestibles fríos.
  • Comidas frías por característica, arroz blanco, coco, leche.
  • Bebidas gaseosas.
  • Estimulantes como café y té negro.

Rutinas de limpiezas ayurvédicas para desintoxicar y promover la salud

Siempre lo repito: dime cómo está tu boca y te contaré mucho sobre tu salud.

En ayunas la primera cosa que se recomienda es ir al baño y después limpiarse la lengua, ya que es imprescindible. Se recomienda hacerlo con un raspador de lengua en metal tipo cobre o plata. Ayudará a eliminar toxinas de la boca, ayuda a mejorar la digestión y la salud respiratoria en general. También podemos añadir el Gandush o enjuague con aceite de sésamo, coco o girasol. Ayudará a la salud bucodental y encías.

Lo último sería usar una pasta de diente amarga y astringente para cepillar los dientes con un cepillo natural tipo bambú (piensa al medioambiente). Este tipo de pasta de dientes es a base de Neem, Triphala, especias que permiten una higiene bucal impecable.

También hacer la limpieza nasal o jala neti. Es una práctica muy recomendable tanto en Yoga como en Ayurveda.

Es muy fácil, solo necesitas un Neti Pot,  puede ser de cobre, de cerámica o de plástico.

Solo tienes que usar agua tibia con un poco de sal marina ecológica o sal del Himalaya. Sería media cucharita para el neti pot lleno de agua. Cuidado no usar agua fría!  Se hace en Ayunas después o antes de limpiar la lengua.

Tendrás que poner la punta del Neti en cada orificio nasal dejando el agua entrar por una nariz y salir por otra. Es importante poner tu cabeza hacia delante girando la cabeza para dejar salir el agua y abrir la boca.

Puedes también hacer exhalaciones activas después con cada nariz tapando una después otra para quitar exceso de agua y secar con un pañuelo.

Con un poco de práctica es muy saludable por la Salud ORL, dolor de cabeza, estrés mental.

No se debe practicar en caso de pólipos o infección nasal con pus o exceso de Kapha porque puede mover la infección en otro lugar.

El Jala Neti se usa de manera preventiva

Se puede terminar haciendo Nasya u oleación de la nariz con aceite de sésamo o aceite de tipo Anu Tailam como aceite medicinal. Sería hacerlo después de tu práctica de jala neti con un cuenta gota poniendo tu cabeza hacia atrás administrando 2-3 gotas en cada nariz dejando pasar el aceite hacia la garganta y escupirlo. ¡Cuidado no tragarlo!

Esta práctica es muy famosa en las 5 acciones de purificación de Ayurveda llamada Panchakarma.

Después puedes empezar tomando un poco de agua caliente  y después  tu práctica de yoga y pranayama.

Yoga y el Dosha Vata

Este Dosha se caracteriza por la frialdad, la movilidad, ligereza e inestabilidad.

Para establecer el equilibrio, nos basamos en el principio de oponer la cualidad opuesta a la que está en exceso. Es importante ver los desequilibrios como elementos y gunas a balancear.

Vata es la causa principal de la mayor parte de los desórdenes en la fisiología humana. Regula el proceso nervioso, las emociones, pensamientos, el comer, el beber, el movimiento. Al estar formado por espacio y aire, sus desequilibrios estarán en los espacios donde circule aire, garganta, oídos, colón, espacios sinápticos con la consecuente alteración del sistema nervioso central. Si un Vata se desequilibra y está estresado, su salud se resentirá, y si no pone remedio, podrá llegar hasta la enfermedad.

La práctica del yoga es muy recomendable: si tienes una constitución Vata en desequilibrio, deberás dirigir tu práctica mediante  asanas que aportan cualidades de calor y estabilidad, enfocando tu práctica en el enraizamiento, en contacto con la tierra, podrás restablecer tu estado natural de salud y bienestar. Una práctica de yoga para un individuo Vata debes crear calidez  y serenidad. Siguiendo algunas pautas básicas:

  • La práctica a un ritmo lento, suave y constante.
  • Fluidez en las asanas.
  • Utiliza movimientos suaves como la ondulación de la columna vertebral y la  pelvis, rotación en las articulaciones, las posturas de flexión y extensión.
  • Estabiliza cada postura durante un corto periodo de tiempo, pero con múltiples repeticiones. Fluyendo con tu respiración.
  • Trabaja tu centro de poder, que está el área debajo del ombligo y por encima del hueso púbico. Céntrate para crear estabilidad.
  • Céntrate en alargar tu inhalación. Mantente  conectado a la tierra. Tomando conciencia  hacia abajo a través de la planta de tus piés.
  • Fija tu mirada y concéntrate en la respiración.
  • Activa todo tu cuerpo activando tus músculos, huesos y órganos.
  • No Forzarse o agotarse. La práctica debe ser para fortalecer, no para drenar. Cuando el desequilibrio de Vata se vuelve severo, una práctica restaurativa es mejor.
  • Tienes que estar presente en la práctica no evadir la mente, mantener la atención, por ello la fluidez y atención a la práctica.
  • Mantener el calor.

Asanas recomendadas para Vata

  • Tadasana: la Montaña, favorece el enraizamiento
  • Vrksasana: el árbol, la concentración.
  • Uktanasana: la pinza, favorece la calma del sistema nervioso.
  • Balasana: El niño, restaurativa e introspección.
  • Pranayama, que favorece a VATA: UJJAYI Pranayama, respiración equilibrante.
  • Mejora la concentración en la práctica física y  regula el calor corporal, limpia los órganos internos y la mente de pensamientos tóxicos.

 

Receta de Ayurveda depurativa y nutritiva

Kitchari cremoso de calabacín

Hoy te queremos presentar un plato muy apreciado en la cocina Ayurveda que te ayuda a depurar y nutrir tu organismo: el kichadi. Es un plato completo, sabroso, de muy fácil elaboración y con importantes beneficios.

Es uno de los principales alimentos que se toman durante el tratamiento panchakarma, (técnicas de limpieza y desintoxicación de cuerpo-mente). Resaltamos tres de los principales beneficios que tiene este plato:

  1. Disminuye las toxinas acumuladas en el organismo.
  2. Aumenta y mejora la capacidad digestiva.
  3. Ayuda a eliminar la grasa del cuerpo..

Existen muchas recetas de kichadi, en función de la constitución de la persona, los órganos que se quieran depurar, y la estación del año. Por lo tanto, hoy os presentamos un kichadi  especialmente para las personas de constitución Vata

  • Ayuda a entrar en calor.
  • Evita que la digestión genere gases o hinchazón.
  • Ayuda a combatir el estreñimiento.

Puedes incluir este plato en tu alimentación cotidiana, 2 o 3 veces a la semana, por su alto valor nutritivo y depurativo.

Preparación e ingredientes

Primero hay que remojar una taza de alubias mungho 24 horas en agua filtrada y esperar que germinen un poco para dar vida a la leguminosa. Después, al día siguiente remojar una taza de arroz basmati y poner a cocer las alubias mungho con el basic masala (un cuchara de cúrcuma por dos de cilantro en polvo) con una hoja de laurel y asa foetida (Hing). Si no tienes no pasa nada.

La dosis de agua es un poco más del doble de las alubias. Una vez que las alubias están un poco blanditas poner dentro del agua un el calabacín en rodajas para Vata.

Podéis también añadir un poco de jengibre fresco rallado, después poner el arroz basmati.

A parte preparar la tarka con 2 cuchara  de Ghee o mantequilla clarificada o de aceite de coco,  si eres vegano con comino verde o negro y semillas de mostaza negra.

Una vez que las semillas saltan mezclar esta solución dentro de la mezcla de alubias y arroz. Mezclar y añadir un poco de sal de Himalaya y servir  una vez que todo está perfectamente cocido.

Esta mezcla es muy buena para Vata y Pitta y debe quedarse bien cremoso. Si quieres hacerlo para Kapha es necesario bajar la cantidad de Ghee y podéis añadir verduras amargas o astringente como espinacas por ejemplo.

Sus propiedades son nutrir todos los tejidos y también ayudar a la desintoxicación digestiva y de todo el cuerpo. Esta es una forma de hacer el kitchari, pero hay otras maneras de hacerlo según tu biotopo y según las temporadas.

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